|
|
Gevulde Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines
500 gr. lamsgehakt
paneermeel
1 ui
1 ei
1/2 tl. zout
peper
2 knoflooktenen
1 blikje tomatenpuree
2 el. olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de aubergines in de lengte en hol de helften uit. Snipper het vruchtvlees. Pel de ui en snipper deze eveneens. Kneed het vruchtvlees, ui, ei, zout, peper, knoflook uit de knijper, tomatenpuree en paneermeel door het gehakt. Verdeel het gehakt over de uitgeholde aubergines. Wrijf een braadslee in met olie en leg de aubergines erin.
Laat ze in een hete oven 200*C. in 40 min. gaar worden.
Tip:
Bestrooi de aubergines na het halveren royaal met zout. Laat ze een half uur rusten tot er vocht uitloopt. Spoel ze goed af en dep ze droog voor u ze verder verwerkt.
Dit voorkomt dat de aubergines bitter gaan smaken.
|
|
|